Description
Honolulu – Pavogel par Pavoni Italia
Le moule Honolulu de la gamme Pavogel par Pavoni Italia redéfinit les standards de l’esquimau artisanal. Chaque détail a été pensé pour faciliter le travail en production et garantir une régularité parfaite de vos glaces individuelles.
Maintien et centrage parfaits : La base du moule présente une fente spécifique permettant d’insérer le bâtonnet en bois avec précision. Ce système assure que le bâtonnet reste parfaitement centré et à plat durant toute la phase de prise, éliminant tout risque de bâtonnet « de travers ».
Démoulage facilité : Le système exclusif de charnière Pavoni permet de soulever une partie du moule pour libérer la pression sur le bâtonnet avant le retrait de la glace. Ce mécanisme protège l’intégrité de vos créations, même pour les recettes les plus délicates, et réduit la fatigue lors des manipulations répétées.
Informations techniques et usage
- Dimensions de la glace : 83×84 mm
- Volume : ~90 ml
- Nombre d’empreintes : 2 par moule.
- Usage : Idéal pour crèmes glacées et sorbets denses. (Note : Ne convient pas aux liquides fluides type « eau » avant prise en cellule).
Optimisation de production : Unité ou Kit Pro
Répondez à vos volumes de production avec nos deux formats disponibles chez Panier des Chefs :
- À l’unité : Comprend 1 moule silicone + 50 bâtonnets.
- En Kit Professionnel : Comprend 4 moules + plateau 300×400 mm + 50 bâtonnets. Les moules se clipsent dos à dos sur le plateau, permettant d’orienter tous les bâtonnets vers l’extérieur pour une manipulation et un stockage optimisés en cellule de refroidissement.
