Description
Guide d’utilisation et démonstration vidéo
Le thermoformage Pavoni permet un démoulage d’une netteté incomparable, essentiel pour obtenir l’aspect satiné ou brillant du chocolat tempéré.
Rappel des étapes clés :
- Chemisage avec votre chocolat de couverture tempéré.
- Cristallisation en milieu frais.
- Ébavurage et assemblage par collage à chaud.
- Fixation sur la base thermoformée pour une stabilité parfaite.
Maximisez le rendu de vos créations
Pour un résultat à la hauteur de ces moules d’exception, nous avons sélectionné pour vous les meilleurs alliés dans notre rubrique Épicerie Fine Pro :
- Le Chocolat : Utilisez les chocolats de couverture Weiss (Noir, Lait, Blanc ou l’iconique Tevenn blond) pour une fluidité, des saveurs et une brillance optimales.
- Le Fourrage : Garnissez vos œufs avec les pralinés de caractère Weiss ou les inclusions texturées Sosa Ingredients.
- La Décoration : Signez vos pièces avec la gamme de colorants Pavoni (sprays velours, poudres irisées ou colorants liquides pour pistolet), conçus pour une adhérence parfaite sur le chocolat.
