Description
Volume et Précision pour la Production :
Ce cadre classique en acier inoxydable est conçu pour les exigences de la production professionnelle. Sa grande taille (590 x 390 mm) permet la confection simultanée de plusieurs pièces ou d’un grand entremets à découper.
- Idéal pour le Montage en Hauteur : La hauteur de 4 cm (40 mm) est la dimension standard pour réaliser des entremets volumineux (mousses, bavarois) et des inserts épais parfaitement calibrés.
- Finitions Impeccables : Les bandes lisses garantissent des parois intérieures nettes. La conception rigide assure des bords parfaitement droits et des angles vifs professionnels après démoulage.
- Résistance Professionnelle : Conçu en inox, il résiste parfaitement aux variations de température (cuisson et congélation) pour toutes les techniques de pâtisserie.
