Description
Ce couteau Honesuki est fabriqué en lame damas véritable (32 couches) d’acier VG10 en forte teneur en carbone avec un double aiguisage et polissage façon katana pour une dureté incomparable.
Il est doté d’un manche micarta très solide et résistant à l’eau et à la chaleur.
Ce couteau universel de petite taille est particulièrement maniable pour découper avec finesse les volailles ou le poisson. Une pointe carrée dite « kaku » pour un désossage net et propre sans endommager la lame.
On apprécie les motifs de la magnifique lame de Damas qui donne tout son cachet à ce couteau d’exception.
L’entretien du tranchant du couteau Honesuki se fait avec un aiguisage la pierre fine #3000.
