Description
Guide technique et démonstration vidéo ?
Le moule Pavoflex Linea a été conçu pour répondre aux exigences les plus strictes des laboratoires de pâtisserie professionnelle.
Conseils d’utilisation pour un résultat optimal :
- Parfaitement adapté pour les montages à l’envers (insert puis mousse) afin de garantir que les détails du plissé soient parfaitement remplis.
- Le silicone platinum assure un brillant impeccable lors du retrait après surgélation.
- Résistance thermique extrême permettant une utilisation en cuisson pour des gâteaux de voyage texturés.
À propos du co-designer : Chef Antonio Bachour
Élu à deux reprises « Meilleur Pâtissier du Monde », Antonio Bachour est une figure incontournable de la pâtisserie contemporaine. Basé à Miami, il est admiré pour son utilisation audacieuse des couleurs et ses designs géométriques impeccables. Le moule Linea est l’outil parfait pour les chefs souhaitant intégrer sa rigueur esthétique et son élégance dans leurs propres créations.
