Description
Contrairement aux autocuiseurs traditionnels, OC’OO ne laisse pas la vapeur s’échapper pendant la cuisson. La machine la conserve avec tous les arômes de cuisson concentrés à l’intérieur du pot.
Elle combine différentes techniques culinaires, à travers une double cuisson à pression et à température contrôlée. Oc’oo travaille à basse température avec une précision totale, en préservant les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles des aliments.
OCOO a la capacité de préparer des centaines d’aliments et permet de produire des recettes uniques qui seraient pratiquement impossibles sans son système.
Les différentes techniques de cuisson OCOO:
– Aromatisation en base liquide: macérations, infusions, décoctions, extraits
– Confit sucré, cornichons
– Ragoûts
– Fermentations et yaourts
– Cuisson de légumes sans trempage préalable
– Cuisson sous pression liquide ou vapeur à température et temps contrôlés
– Bain Marie à la vapeur: puddings, royales, pâtés et farces
– Ail noir et produits confits au miel
– Œufs millénaires
– Confitures et sirops
– Réductions, bouillons et consommés
– Soupes et crèmes
– Pasteurisation
