Description
Ce couteau à lame flexible est conçu pour offrir une grande précision lors du travail du poisson. Grâce à sa lame fine et longue de 20 cm, il permet de suivre parfaitement les arêtes et la structure du poisson afin de lever des filets réguliers. Il est également doté d’un manche à triple rivet et d’une pleine soie, assurant une prise en main confortable.
Sa flexibilité est idéale pour réaliser un filetage très fin, retirer la peau du poisson avec précision ou travailler la chair sans l’abîmer.
Ce couteau polyvalent peut également être utilisé pour trancher finement certaines viandes ou éplucher des fruits, lorsque la précision de coupe est essentielle.
Forgé à Solingen, en Allemagne, il bénéficie d’un acier de haute qualité avec une dureté de 58 HRC sur l’échelle de Rockwell.
Conseils d’utilisation :
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Lavez votre couteau à la main
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Évitez les éponges abrasives et ne laissez pas le couteau tremper dans l’évier
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Affûtez régulièrement la lame pour maintenir une coupe nette et précise
