Description
1. Pavocake : L’excellence du Kit BISCUIT pour les professionnels
Les moules Pavocake de Pavoni Italia redéfinissent la pâtisserie haut de gamme. Conçus pour les chefs exigeants et les professionnels du CHR, ces moules sont fabriqués en silicone platinum de qualité supérieure. Cette matière garantit une polyvalence extrême et une durabilité exceptionnelle, résistant à une large plage thermique allant de −40°C à +280°C.
L’utilisation du kit BISCUIT vous assure une cuisson homogène et un démoulage facile et rapide sans accrochage, même pour les formes complexes en kit. Les propriétés antiadhésives et la flexibilité du moule sont garantes de résultats impeccables, permettant de reproduire fidèlement l’illusion du biscuit fourré à l’échelle d’un gâteau. Avec son format adaptable, le moule Pavocake est un outil indispensable pour l’innovation en cuisine professionnelle.
2. Le Maître Pâtissier : Emmanuele Forcone et l’Art Pavoni
Le kit BISCUIT est le fruit d’une des collaborations les plus fertiles et pérennes de Pavoni Italia avec le Maître Emmanuele Forcone. Champion du monde de pâtisserie, Chef Forcone est largement reconnu pour sa maîtrise des formes, des volumes et de l’esthétique.
Ses créations se distinguent par une élégance minimaliste et une technique sans faille, des qualités qu’il transmet à travers chaque moule conçu avec Pavoni. Le design BISCUIT est un parfait exemple de cette philosophie : il prend une forme simple et nostalgique pour la transformer en une pièce d’exception grâce à une ingénierie de kit 3D innovante. En utilisant un moule issu de cette collaboration, vous accédez à l’expertise d’un maître, vous permettant de créer des gâteaux qui allient perfection technique et impact visuel pour émerveiller votre clientèle.
